Как открыть пиццерию с нуля самостоятельно

Каждый представлял себя хотя бы раз бизнесменом в шикарном кабинете и видом на море. Мечта дана, чтобы стать частью реальности и сегодня есть возможности открыть бизнес с нуля. О том, как организовать и развить собственное дело – поговорим далее.

Собственный, даже небольшой бизнес – это, ответственность, но и удовольствие. Представьте, можно начать заниматься любимым делом на профессиональном уровне и больше никогда не ходить на работу. Неважно какой у вас рост, фигура, внешность, во что вы верите, сколько вам лет и есть ли необходимый опыт. Большинство авторов в области эзотерической психологии уверены, что богатство приходит только к тем, кто занят любимым делом. Представьте, не придется оправдываться за несделанный вовремя отчет, плохое самочувствие, больничный по уходу за ребенком, тратить время на исполнение чужих желаний. Нужно только решиться.

Мало кто представляет, как открыть свое дело с нуля, чем заняться, и какие бизнес-идеи популярны. Определитесь со сферой деятельности. С чем будет связан проект? Может быть, это будет небольшая пекарня – есть смысл обойти подобные места в городе, изучить их ассортимент, и подумать, что нового будет пекарне, чего нет у конкурентов. Может быть, вы будете печь торты, или откроете уютную блинную? Фаст-фуд кафе много, но не каждое заведение может похвастаться вкусными, сытными блинчиками или пирожками, похожими на домашние.

Несколько интересных мыслей, что можно открыть в 2019 году:

Представленные проекты актуальны как в больших, так и в маленьких городах. Совсем без вложений обойтись не получится. Примерная стоимость открытия бизнеса составляет от 300 до 500 тысяч рублей.

Многие панически бояться открывать собственный бизнес, боясь прогореть, и продолжают ходить на работу, которая им не нравится. Сомнений становится все больше, а уверенности – меньше. Как побороть страх?

Приведем несколько советов:

• Не слушайте чужих негативных советов – большинство людей предпочитает думать о худшем. Ищите в окружении единомышленников.
• Изучите рынок спроса и предложений, подумайте, будет ли идея востребованной?

• Найдите тех, кто уже открыл бизнес, и попросите дать рекомендаций.
• Примите, время не ждет. Пока вы сомневаетесь и изъедаете себя страхами, другие воплощают мечты, несмотря на возраст и количество финансов.
• Верьте в себя – кроме вас этого никто не сделает.
• Читайте истории успешных людей – некоторые вдохновят на подвиги.

Истории успеха начинались с маленьких и не всегда уверенных шагов. Начинающие бизнесмены тоже не знали с чего начать все, что у них было – мысль.

Представляем несколько интересных историй:

• История Нико Баумана – этого молодого автора книг нельзя было первоначально назвать бизнесменом в традиционном понимании. Он написал интернет-версию книги о фокусе внимания, разместил ее в сети. Первоначально она насчитывала 36 страниц. Позднее Нико заключил контракт с издательством, и сегодня он работает не только как автор книг, но и в качестве коуч-тренера. Это случай, когда не было потрачено много денег, но проект принес успех.

• Анна Мовшевич и Дмитрий Зотиков открыли в Нижнем Новгороде творческую студию, под названием «Пристань авантюристов». От других отличается направленностью – мальчиков обучают рабочим профессиям. Проводятся квесты, игры, есть психолог. Конкурентов нет – студии не задумывались о наличии кружка, обучающего рабочим профессиям и цена заманчивая – 350 руб. за час. Сумма первоначального капитала – 300 тысяч рублей.
• Букинистический книжный магазин в том же Нижем Новгороде – у многих есть книги, которые некуда деть, а для кого-то они востребованы – в центре Нижнего Новгорода работает магазинчик, где произведения можно приобрести всего от 20 рублей. Он обошелся владельцу почти в 200 тысяч рублей.

Стать бизнесменом может любой человек, историй это доказывают. У этих людей не было ничего, кроме желания двигаться вперед и веры в успех. Они смогли – значит это возможно.

Ресторанный бизнес – это весьма прибыльное дело в наше время, ведь оно приносит высокий стабильный доход, несмотря на то, что в этой сфере деятельности всегда большая конкуренция. Однако новички, которые только собираются покинуть работу по найму ради собственного ресторанного дела, должны понимать, что риска остаться ни с чем в результате, не избежать. Чтобы не стать жертвой такой неблагоприятной ситуации, предлагаем начинающим предпринимателям воспользоваться нашим бизнес-планом пиццерии. Такие заведения в современном мире пользуются большой популярностью, потому что пицца – это вкусное блюдо, которое готовится быстро и стоит относительно недорого. Из нашей статьи вы сможете понять, сколько стоит открыть пиццерию с нуля, как составить грамотный бизнес план пиццерии с расчетами, чтобы стать успешным ресторатором и иметь преимущество среди конкурентов.

Первое, что нужно для открытия пиццерии – собрать все необходимые документы для регистрации.

• Разрешающий документ на размещение пиццерии (его всегда выдают в Роспотребнадзоре);
• Разрешающие документы на открытие предприятия от служб пожарной безопасности.

Официальное заключение инспекции санитарно-эпидемиологической службы. Его нужно получить у главного врача, предоставив ему:

• Официальное свидетельство о регистрации в государственном реестре частного предпринимательства;
• Подтверждение того, что у вас есть подходящее помещение, чтобы открыть мини пиццерию с нуля (обычно предоставляется договор аренды);
• Документы, подтверждающие качество реализуемой вами продукции и сырья;
• Справки и санитарные книжки персонала будущей пиццерии (в том случае, если он у вас уже набран);
• Документ, подтверждающий, что вы договорились о вывозе мусора со специальными учреждениями с территории вашей пиццерии;
• Если все эти документы в порядке, и у врача не возникает никаких вопросов, то через неделю, максимум через 10 дней, он выдает вам общее заключение санэпидстанции.

• Получить разные лицензионные документы на реализацию алкогольных напитков и табака (это нужно только тем, кто собирается в своем мини-ресторане продавать такую продукцию);
• Получить в органах местного самоуправления патент, подтверждающий данное вам разрешение открыть пиццерию с нуля в маленьком городе;
• Оформить правовую форму вашего заведения — ЧП или же ОАО.

В любом городе всегда очень много разных пиццерий и других, подобных по формату, заведений. Преимущественно все они располагаются в центральных районах, где всегда сосредотачивается очень много людей. Однако арендовать в центре города помещение, чтобы открыть мини пиццерию, по карману только очень состоятельным людям. Новичкам же лучше попытаться реализовать свой бизнес в таких местах:

• В спальном районе, чтобы местные жители целыми семьями могли прийти вечером отдохнуть именно в ваше заведение, потому что оно находится не далеко от их дома;
• Возле студенческих общежитий, бизнес-центров и учебных заведений. В таких местах у вас всегда будут посетители, которые в перерывах между работой, уроками и парами могут приходить к вам на обед или же на ужин, чтобы вкусно поесть или же просто пообщаться, поделиться новостями друг с другом и обсудить рабочие вопросы.

1. Площадь помещения должна быть не меньше 50 м², но и не более 150 м²;
2. От помещения пиццерии, другие строительные сооружения должны располагаться на расстоянии 50 м;
3. Категорически запрещено выбирать для такого заведения подвальное помещение;
4. Нужно проследить, перед тем, как открыть кафе пиццерию с нуля, чтобы в выбранном вами помещении были водонепроницаемые полы;
5. Потолки в мини-пиццерии должны быть обязательно побеленными, а стены выложены плиткой (до высоты в 2 м);
6. Еще один важный аспект, что нужно чтобы открыть пиццерию, проследить, чтобы в помещении была и горячая, и холодная вода, а также проведена канализация и функционировала вентиляция;
7. В помещении для пиццерии должны быть такие комнаты: основной зал для гостей, подсобки (склады), туалеты для посетителей и сотрудников.

Декорировать зал пиццерии можно в любом стиле. Но важно, чтобы у людей возникало желание зайти к вам, чтобы им было уютно и комфортно. Так как в пиццерию чаще всего приходят семьями, то лучше создавать в них домашнюю обстановку – с диванчиками, красивыми картинами на стенах, комнатными растениями и дополнительными элементами декора.

Что вам следует купить в первую очередь для пиццерии:

• Несколько холодильников, в которых будут храниться разные продукты – мясные, рыбные изделия, овощные и фруктовые нарезки;
• Конвейерная печь специально для пиццы. Приобретение этого оборудования – самое важное, с чего начать открытие пиццерии. Тогда ваше фирменное блюдо всегда будет ароматным и вкусным, а это значит, что люди будут с удовольствием покупать пиццу именно у вас;
• Формы для выпекания пиццы, а также разную посуду для сервировки столов.

Приблизительно на закупку оборудования, если вы хотите открыть пиццерию так, чтобы не было отбоя от клиентов, нужно будет потратить около 300 000 рублей.

Как ресторан итальянской пиццы, в меню которого должны входить разные виды этого блюда. Следует отметить, что для открытия такого ресторана нужно иметь приличную сумму стартового капитала.

• На аренду помещения придется ежемесячно тратить порядка 50–300 тысяч рублей (все зависит от месторасположения и состояния помещения);
• На покупку оборудования уйдет около 170 тысяч рублей;
• Зарплату персоналу – 200 000 рублей.

Период окупаемости такого формата ресторана – полтора года.

Кафетерий по типу фаст-фуда, в котором будет продаваться только пицца. Нужно отметить, что такой вариант дешевле по затратам, но не так быстро окупается, потому что подобного рода заведений очень много. Если для вас этот формат пиццерии более оптимален, тогда арендуйте не целое помещение, а какой-то участок пространства в торговом центре. Тогда вы сможете существенно сэкономить на затратах.

• На аренду помещения придется ежемесячно тратить порядка 15 тысяч рублей;
• На покупку оборудования уйдет около 100 тысяч рублей;
• На зарплату персоналу – 30 000 рублей.

Период окупаемости такого формата ресторана – два года.

Открыть пиццерию на вынос – очень популярная услуга, которая всегда пользуется большим спросом у людей. При этом открыть собственную пиццерию такого формата экономнее всего – печь ее можно прямо на своей кухне. Прибыль от такой предпринимательской деятельности, связанной с организацией доставки пиццы на дом, очень высока. Чтобы вы не сомневались, выгодно ли открыть пиццерию на вынос, представляем вам ее бизнес-план:

• На аренду помещения – 0 рублей, так как вы можете готовить дома;
• На оборудование – 100 000 рублей (его нужно обязательно приобрести);
• Зарплаты платить не надо, если вы сами умеете готовить пиццу;

Окупится такой бизнес за один год.

Кроме того, что в ассортименте вашего заведения должны быть разные виды пиццы, хорошо бы включить в меню и другие блюда итальянской кухни – салаты, пасты, супы и десерты. Не рекомендуем продавать крепкие алкогольные напитки и сигареты – это только навредит статусу вашего заведения.

Если вы хотите открыть именно ресторан итальянской кухни, в котором визитной карточкой будет пицца, то вам стоит нанять на работу такой персонал:

• Трех пиццайоло – специалистов в области приготовления пиццы (от уровня профессионализма этих людей будет полностью зависеть успех вашего заведения, поэтому если есть большие сбережения, то лучше нанять на работу людей, проходивших стажировку на итальянских кухнях. Если бюджет ограничен, и вы выбрали не ресторанное учреждение, а кафетерий, то можно взять на работу обученных поваров с дипломами, которые знают правильную технологию и рецептуру приготовления итальянской пиццы);
• Трех официантов;
• Мойщика посуды;
• Двух уборщиков помещений;
• Одного курьера (если вы хотите, чтобы из вашего ресторана люди могли заказывать еду на вывоз).

В пиццериях типа фаст-фуд этот вопрос стоит несколько проще: выпускникам кулинарных училищ предлагается пройти в течение нескольких месяцев подготовку и аттестацию, после чего их можно смело брать на работу.

1. На аренду помещения уйдет – от 10 тысяч рублей;
2. На приобретение кухонного оборудования – от 150 тысяч рублей;
3. На зарплату нанятому персоналу – от 30 тысяч рублей (на одного человека);
4. На регистрацию предприятия в государственном реестре – от 15 000 рублей;
5. На разные виды проектирования (технологическое и инженерное) – от 80 тысяч рублей;
6. На пожарную сигнализацию (ее покупку и монтаж) – от 70 000 рублей;
7. На покупку мебели для основного зала – от 300 000 рублей;
8. На лицензии по изготовлению пиццы – от 50 000 рублей;
9. На рекламу своего бизнеса – от 30 000 рублей;
10. На меню (его дизайнерскую разработку и распечатку) – от 50 000 рублей;
11. На продукты для склада — от 150 000 рублей;
12. На договора с коммунальными учреждениями – от 100 000 рублей.

Отметим, что вышеназванные цифры – это приблизительные суммы, которые рассчитаны на открытие большого ресторана. Если вы выберете другой формат заведения, то расходы будут значительно меньше.

С вопросом, сколько стоит открыть пиццерию, мы разобрались. Теперь самое время перейти к детальному рассмотрению другого не менее важного аспекта ресторанного бизнеса – прибыль. Здесь есть несколько нюансов:

• Самая большая выручка получается зимой, в праздники и выходные, когда люди собираются в компаниях друзей, чтобы отдохнуть и приятно провести время (летом отдается предпочтению местам на природе у водоемов);
• В среднем, в день можно продать около 150 кругов пиццы, учитывая, что себестоимость одной 70 рублей, а наценка – 400% (на другие блюда, входящие в меню вашего ресторана эта тенденция с наценкой сохраняется, но чтобы она была корректной, нужно проанализировать рынок конкуренции).

1. Пицца должна быть по себестоимости дешевой, но очень качественной, чтобы ваша наценка соответствовала вкусу;
2. В вашем заведении постоянно должны проводиться мероприятия, которые будут посещать люди.

Как свидетельствуют опытные предприниматели, рентабельность «пиццерийного» бизнеса может достигать от 35 до 70%.

Открыть свое дело, связанное с ресторанной деятельностью – это отличный вариант, при наличии достаточного количества стартового капитала, улучшить свое благосостояние. Если вы учтете все рекомендации, данные нами в этой статье, вы быстро выйдете на самоокупаемость, ваша пиццерия будет процветать и приносить хороший достаток круглогодично.

• Пошаговый план открытия пиццерии
• Выбор помещения для открытия пиццерии
• Реклама пиццы через интернет
• Сколько нужно денег для открытия пиццерии
• Сколько можно заработать, открыв пиццерию
• Подводные камни бизнеса – популярные ошибки начинающих
• Как выбрать оборудование для бизнеса
• Какой ОКВЭД указать при регистрации бизнеса
• Какие документы нужны для открытия бизнеса
• Какую систему налогообложения выбрать
• Нужно ли разрешение для открытия
• Технология открытия бизнеса
  • • • Похожие бизнес-идеи:

В условиях сегодняшней конкуренции среди пиццерий важным моментом является предоставление клиенту максимальных удобств для покупки продукта. Прошли уже те времена, когда достаточно было просто открыть классическое заведение, поставит столы и стулья и клиенты начинали ходить буквально «косяками». Зайти на рынок новым игрокам сегодня не просто. Почти в каждом крупном городе функционирует не одна внутригородская сеть и множество федеральных игроков. Тем не менее, эксперты прогнозируют светлое будущее общепиту и фаст-фуду в частности. По данным Росстата, сфера фаст-фуда, несмотря на все кризисные явления, растет в среднем на 17% в год.

Одним из доступных вариантов для успешного старта сегодня является открытие так называемой мини пиццерии у дома. Такие заведения зарабатывают по трем основным направлениям: 1. Стационарная пиццерия – зашел, заказал, поел 2. Доставка пиццы – позвонил, заказал, привезли 3. Пицца на вынос – зашел, заказал, забрал. В меню заведений входят все те же известные блюда и напитки: 25 – 30 видов пицц, пасты, салаты, супы, бизнес-ланчи, морс, квас, пиво, лимонад, холодный чай и кофе. Основные клиенты заведения: местные жители, холостяки (25 – 40 лет), рабочий класс, молодежь и студенты, женщины до 35 лет (которым некогда готовить), сотрудники близлежащих офисов. Подобные пиццерии ориентированы, прежде всего, на конкретный спальный район города. «Пиццерия у дома будет обладать целым рядом преимуществ перед традиционным заведением, открытым где-нибудь в центре города» — утверждает Максим Серяков, директор по маркетингу Pizza Time. Для бизнесмена, это, прежде всего недорогая арендная плата. Например, ценник на аренду в крупном торговом центре будет в 2-3 раза выше, чем аренда помещения на первом этаже жилого дома в спальном районе города. Разница может составлять 50 – 100 тыс. р. Такая экономия на первоначальных этапах может в буквальном смысле спасти бизнес. Для потребителей же преимуществ еще больше:

1. Горячая пицца всегда «под рукой». Это как сходить за хлебом – пиццерия находится в шаговой доступности.
2. Скорость доставки. Время на доставку свежей пиццы из-за близкого расположения к дому клиента составляет всего 15 – 40 минут с учетом времени на приготовление продукта.
3. Цена на пиццу «у дома» всегда ниже, чем в традиционных заведениях. И это логично – ниже расходы на аренду помещения, а значит меньше постоянные расходы и себестоимость. В результате ценник становится меньше на 15 – 25%, что что положительно сказывается на росте спроса на продукт.

При достаточно больших возможностях мини-пиццерии требуют гораздо меньших вложений – около 1,5 млн. р. Чистая прибыль после выхода на проектную мощность составляет 150 – 200 тыс. р. Окупаются инвестиции при должной организации за 14 – 16 месяцев.

Организационные вопросы Первое, с чего стоит начинать открытие бизнеса – поиск подходящего помещения. Это очень важно, поскольку от этого зависит 80% успеха. Оптимальным вариантом являются здания, находящиеся на первой линии домов с удобными подъездными путями и парковкой. В таком случае, наличие только одной вывески над входом в помещение будет приносить львиную долю клиентов. И, соответственно позволит сэкономит значительную часть рекламных средств. Минимальная площадь помещения – 65 кв. м. Большим плюсом является наличие в непосредственной близости остановок общественного транспорта, ВУЗов, магазинов, бутиков, офисных зданий. Также рекомендуется располагаться как можно ближе к крупным районам новостроек. Здесь, как правило, проживает гораздо больше молодежи, а это основные клиенты пиццерий.

Второй момент – наличие коммуникаций. В помещении обязательно должно быть горячее и холодное водоснабжение, исправная вентиляция и запасной выход. Для оптимальной работы оборудования в помещении должны быть подведены достаточные электрические мощности. Арендная плата за практически готовый объект составит не менее 50 000 р. в месяц. Третий важный момент – рецептура блюд и технология. Потребуется затратить не малую часть средств на разработку уникального рецепта пиццы. Для этого стоит привлечь опытного технолога и шеф-повара. Продукт должен получиться на 100% вкусным и стабильного качества. Потому как большинству клиентов не будет столь важно, как выглядит ваше заведение и где оно находится, если в нем будет готовиться вкусная и крайне аппетитная пицца.

Разработка эффективной рекламной кампании – еще одна наиважнейшая задача при открытии прибыльной пиццерии, одна из основных специализаций которой – доставка пиццы. В этом смысле самым верным инструментом для раскрутки является интернет. Связка собственный сайт + контекстная реклама дают колоссальный эффект. В доказательстве данных слов просто взгляните на статистику поисковых запросов «Яндекса». Так, словосочетание «доставка пиццы» за октябрь 2015г. жители Москвы искали более 46 000 раз

И это, заметьте только в поиске Яндекса. Не забывайте, что есть еще и Google. В среднем ежедневно доставку пиццы через интернет пытаются найти порядка 2300 москвичей. А это самые, что ни на есть прямые клиенты. Затраты на создание качественного ресурса, с приличным бюджетом на контекстную рекламу составят не менее 200 000р. Но, поверьте, это оправданные вложения. Особенно, если речь идет о крупном городе.

Пиццерия — не самый дешевый проект. Потребуется выделить значительные средства на ремонт, дизайн, закупку оборудования, мебель, регистрацию бизнеса, рекламу. Если провести калькуляцию, то ориентировочные расходы будут выглядеть следующим образом:

• Строительно-монтажные работы, ремонт – 250 000р.
• Согласование проекта, сбор документации – 50 000р.
• Рекламный (маркетинговый) бюджет – 130 000р.
• Торгово-производственное оборудование – 440 000р.
• Посуда и инвентарь – 70 000р.
• Кассовое оборудование и компьютеры – 100 000р.
• Мебель и декоративные элементы – 200 000р.
• Прочее оборудование – 35 000р.
• Депозит по аренде – 100 000р.
• Резервный фонд – 200 000р.

Итого – 1 575 000р.

Для начала рассчитаем расходы. Средний чек пиццерии у дома составляет порядка 450 руб. Из данной суммы 32% составляют ингредиенты (144р.), 2% расходы на доставку (9р.), 3% с выручки идет администратору (13,5р.). Себестоимость одного заказа равняется: 144 + 9 + 13,5 = 166,5р. Прибыль с одного заказа составляет: средний чек – себестоимость = 450 – 166,5 = 283,5р. Постоянные расходы складываются из:

• Заработная плата персонала (2 повара, 2 администратора, 2 доставщика, 1 помощник повара) – 147 000 р.
• Аренда помещения – 60 000р.
• Коммунальные расходы – 10 000р.
• Социальные отчисления (ФСС, ПФР) – 44 000р.
• Рекламные расходы – 50 000р.
• Налоги (ЕНВД) – 8 000р.
• Прочие расходы – 10 000р.

Итого – 329 000р. в месяц или 10 966р. в день. Точка безубыточности пиццерии достигается на: 329 000р. (постоянные расходы) / 283,5р. (прибыль с 1 заказа) = 1160 заказов в месяц или 38 заказов в день. Все остальное идет в плюс. Так, чтобы заработать 200 000р. в месяц «чистыми» необходимо выполнять 61 заказ в день. Это более чем реальная цифра.

Подводные камни бизнеса – популярные ошибки начинающих

1. Не стоит переплачивать за аренду помещения – высокая аренда будет съедать основную часть прибыли. Выделите немного больше времени и подберите менее дорогой объект.
2. Не платите персоналу слишком большую заработную плату, поверьте, это не основной «мотиватор» ответственного труда. Платите ровно столько, сколько требует рынок труда в вашем городе.
3. Уделяйте молодому проекту больше времени – наемный управляющей на большом окладе не будет заботиться о проекте так, как это делаете вы.
4. Внедряйте средства для контроля за воровством выручки. Увольняйте недобросовестных работников без раздумий. И пусть для этого придется сменить не один десяток человек.
5. Наладьте отношения с жильцами дома (если пиццерия расположена на первом этаже многоквартирного дома). Любые жалобы в Роспотребнадзор могут пагубно сказаться на будущем заведения. Да и лишняя ненависть основных клиентов будет ни к чему.
6. Проводите аналитику по закупкам, продажам и маркетингу. Анализируйте успехи и неудачи, развивайте проект и никогда не останавливайтесь в развитии.

Для открытия пиццерии потребуется приобрести холодильники, машину для замешивания теста, расстойный шкаф, стол для разделки, измельчитель, столы и посуду для зала, кухонный инвентарь. Купить все необходимое можно непосредственно у компаний-поставщиков, которые не только помогут подобрать устройства соответствующей мощности, но и установят его. Многие поставщики предоставляют бесплатное обслуживание оборудования, что крайне выгодно при запуске бизнеса.

• 52 – поставка продукции общественного питания (для доставки пиццы на дом);
• 40 – изготовление и продажа закусок, напитков для потребления на месте;
• 30 – деятельность ресторанов и кафе;

Для открытия пиццерии необходима регистрация ИП. Кроме того, потребуется:

• Получить заключение Роспотребнадзора на соответствие помещения санитарным нормам;
• Составить и утвердить программу производственного контроля;
• Заключить договора на проведение плановых дезинфекций помещения;

Для регистрации пиццерии подойдут несколько систем налогообложения:

• ЕНВД – самый выгодный вариант для начинающего бизнесмена;
• УСН с уплатой 15% от чистого дохода заведения – идеально подойдет для небольших заведений.

Лицензирования деятельность не требует. А вот получить разрешения на ведение деятельности у СЭС, пожарной инспекции, энергоучете придется. Также отличным вариантом для бизнеса является оформление собственного бренда. Но о нем можно задуматься уже при стабильности и высокой доходности.

Для открытия крупного бизнеса необходимы существенные инвестиции. А вот открытия мини-пиццерию у дома может каждый. Для осуществления замысла потребуется найти помещение, закупить оборудование и запустить бизнес. Итак:

• Место должно быть оживленным: идеально подходят заведения на первых этажах многоэтажек;
• Оборудование необходимо выбирать особенно тщетно: если без автоматического просеивателя муки можно обойтись на начальных этапах, то без тестозамешивателя не выкрутиться;
• Разработать ассортимент продукции, которая максимально будет удовлетворять разные предпочтения посетителей;
• Провести рекламную кампанию, промо-акцию, раздать приглашения, визитки.

Успех в бизнесе по открытии мини-пиццерии зависит от качества продукции, узнаваемости заведения и приятной атмосферы зале.

• 1
• 190
• 

Предпринимательский путь в сети многие начинают с интернет-магазина. Но очень легко можно совершить массу ошибок на первых этапах открытия.

Далее мы подробно рассмотрим, как открыть интернет магазин с нуля по инструкции. Вы получите четкий план, с описанием всех промежуточных этапов, и советы по управлению данным проектом.

Если вы точно определились с намерением создать собственный бизнес в сети, то начать стоит с изучения необходимой информации.

Большое количество людей считает, что магазины в сети не имеют различий с оффлайн-предприятиями. В этом они ошибаются.

Чтобы достичь успеха, занимаясь продажами в сети, необходимо действовать, исходя из преимуществ этого занятия. Поэтому выпишем главные плюсы интернет-магазинов:

• для создания такого проекта не требуется огромный капитал или крупный финансовый вклад. Да, придется потратиться, но не так сильно, как при открытии оффлайн-предприятия;

• бизнес будет обладать мобильностью и востребованностью;

• малое число проверок со стороны государственных контор. Владельцы оффлайн-компаний постоянно трясутся в ожидании чиновников. А вы сможете спокойно заниматься своим творением, вовремя предоставляя парочку мелких отчетов;

• способность противостоять конкурентам. Работа проекта в сети не требует крупных вложений, поэтому можете тщательно поработать над ценообразованием.

Но даже у такого предприятия есть недостатки:

• невысокий уровень доверия покупателей к новым и неизвестным сетевым компаниям. Для решения этой проблемы зарекомендуйте себя, как честного мастера, управляющего солидной организацией;

• потеря части аудитории из-за однообразного контента и сложности анализа товаров.

Исправляйте недостатки и не забывайте ориентироваться на преимущества компании.

Направление интернет-магазина, и его открытие с минимальными вкладами

Изначально вы должны выбрать для себя продающее направление. Откройте определенную нишу товаров и занимайтесь именно их продажей.

Далее просмотрите востребованность и пользу выбранных товаров на рынке и еще раз подумайте над своим решением.

Сколько стоит открыть интернет магазин с нуля?

Начиная с лендинга (одностраничника), вы потратитесь на создание самого сайта, его рекламу, дизайн, верстку и прочие детали. Составление клиентской базы тоже потребует некоторых вложений.

Итого: вы создадите и раскрутите проект, в среднем, всего за 10 000 — 15 000 руб.

Если не знаете, как открыть интернет магазин с нуля, то воспользуйтесь платными платформами, позволяющими сгенерировать сайт любой сложности.

Как открыть интернет магазин с нуля пошаговая инструкция

Создание и раскрутка неизвестного проекта в сети — непростые задачи. Придется много работать, вникать в различные аспекты маркетинга и т. д. Поэтапное руководство сэкономит время при создании бизнеса в сети.

Мы рассказали, как пошагово с нуля открыть интернет магазин. Теперь вы понимаете, почему нужно открывать магазины в сети, и какие они имеют преимущества перед аналогичными оффлайн-проектами. Надеемся, что вы примените все полученные знания и создадите свой уникальный проект в сети.

Если понравилось, ждем ваших лайков и желаем вам легких стартов!

Открытие пиццерии с нуля: нюансы организации бизнеса и расходы

Редко можно встретить человека, который не любит пиццу. Простая, как все гениальное, эта итальянская лепешка с соусом и сыром популярна во всем мире. В чем же причины такой всенародной любви? Пиццерия – это универсальное место, где можно устроить и дружескую вечеринку, и романтическое свидание, и семейный обед. К тому же пицца – редкое сочетание изысканности и доступности. Вот почему пиццерия – еще и очень выгодный бизнес.

Сколько стоит открыть пиццерию? Многое зависит от формата заведения. Планируя открытие пиццерии, следует сразу же определиться, что вы предложите своим клиентам – итальянский ресторан с обширным меню, пиццерию на фудкорте, пицца-бар или доставку пиццы?

У каждого формата есть свои особенности. Ресторан – наиболее дорогостоящее предприятие, ведь помимо оборудования для кухни вам потребуется найти помещение в хорошем районе, отремонтировать его, подобрать большой штат сотрудников и разработать меню, в котором помимо пиццы будут также другие блюда и десерты. Важно также провести грамотную рекламную кампанию и создать аутентичную атмосферу – ведь люди входят в ресторан не только за едой.

Пицца-бар отличается от ресторана количеством и разнообразием блюд в меню – он предлагает гостям небольшой выбор пиццы, закусок и напитков. Комплект необходимого оборудования в этом случае скромнее.

Пиццерия на фудкорте – готовый рецепт успеха, ведь посетителей в торговых центрах много, а шопинг способствует здоровому аппетиту. Задача пиццерии на фудкорте – накормить людей быстро, вкусно и недорого. Чтобы гости молла обратили внимание на вашу стойку, потребуется оборудование для демонстрации блюд, мармиты для подогрева и охлаждаемые стойки для салатов и десертов, а также продуманное меню, включающее самые популярные позиции – классические виды пиццы, салаты, десерты и пасту.

Самый экономичный вариант – компания по доставке пиццы. Комплект оборудования для такого предприятия невелик, нет необходимости арендовать большое помещение в месте с высокой проходимостью, можно сэкономить на интерьере, да и штат для пекарни требуется совсем небольшой. В меню должны присутствовать как минимум 10-12 видов пиццы, как итальянской, на тонком тесте, так и американской, на толстом.

Прибыль ресторана, пицца-бара или пиццерии на фудкорте напрямую зависит от расположения. Многие начинающие рестораторы мечтают открыть заведение в самом центре города, по соседству с модными бутиками и прогулочными улицами. Однако это не всегда удачное решение – выбор предложений в центре обычно невелик, стоимость аренды высокая, а конкуренция между ресторанами очень жесткая. При выборе помещения следует ориентироваться не на близость к центру города, а на проходимость. Лучшие места – около станций метро или крупных автобусных остановок, рядом с большими бизнес-центрами, университетами, в густонаселенных спальных районах, где зачастую не хватает подобных заведений.

Выбор места для компании по доставке пиццы не столь важен – главное, чтобы были соблюдены все условия, необходимые для производства. Особенно важно соответствие санитарным требованиям, иначе не удастся получить все необходимые документы. Обязательно должно быть проведено горячее и холодное водоснабжение и канализация, стены помещений для приготовления еды должны быть покрашены специальной водоэмульсионной краской светлых тонов или же облицованы плиткой на высоту 1,7 м, также необходима вытяжка.

Располагать производство пиццы в подвальных помещениях нельзя, нежелательно обустраивать его и в жилом здании, но если выбора нет, то следует приложить все усилия для того, чтобы не нарушать покой жильцов шумом, запахами кухни и вибрацией. Оптимальная площадь небольшого кафе – 100 кв. м, из них около 30 приходится на производственные площади, а остальное – на зал и кассовую зону.

Открытие пиццерии невозможно без получения соответствующих бумаг. Основная – разрешение на открытие пиццерии на конкретной площади – выдается в Роспотребнадзоре. Чтобы оформить его, эксперты Роспотребнадзора анализируют поданные претендентом документы, выезжают на объект, проверяют его и по результатам этой проверки выдают следующие документы для открытия пиццерии:

• санитарно-эпидемиологическое заключение Роспотребнадзора на предмет соответствия помещений пиццерии действующим санитарным нормам и правилам.

Для открытия кафе требуются также:

• Программа производственного контроля для пиццерии.
• Договоры на регулярное проведение дезинсекции, дезинфекции и дератизации.
• Ассортиментный перечень изготовляемой и реализуемой продукции, согласованный с проверяющими органами Роспотребнадзора.
• Договор с профильной организацией о вывозе и последующей утилизации ТБО и органических отходов.
• Договор о дезинфекции транспорта пиццерии (при наличии услуги доставки).
• Договор на оказание услуг прачечной и химчистки для выполнения стирки спецформы персонала пиццерии.
• Договор на дезинфекцию вентиляционных систем и систем кондиционирования воздуха.

Что касается форм налогообложения, то самый выгодный вариант для пиццерии – единый налог на вмененный доход (ЕНВД). Так налоги будут ниже, чем при упрощенном налогообложении или основной системе налогообложения (ОСНО).

Конечно, королева меню – это пицца. Лучше, если вы предложите гостям как классические виды пиццы – «Маргарита», «Пепперони», «4 сыра» – так и пиццу по собственным рецептам вашего шеф-повара и сладкую десертную пиццу – всего, как минимум, 10 наименований. Можно также дать гостям возможность сконструировать пиццу на свой вкус, выбрав ингредиенты из списка. Каждая пиццерия помимо собственно пиццы должна предлагать посетителям хотя бы 5-6 видов салатов и холодных закусок, 4-5 видов горячих блюд и 2-3 вида десертов. На изготовление каждого блюда должна быть своя технологическая карта. Ее разрабатывает и согласовывает шеф-повар заведения.

Наладить связи с надежными поставщиками – очень важный шаг. Поставками сырья занимаются и посредники, и производители.

Проектирование пиццерии имеет свои особенности, связанные с необходимостью соблюдения строгих санитарных правил. На кухне нужно выделять отдельные цеха для разных процессов, тщательно спроектировать вентиляцию, отопление и подачу воды.

Удобнее всего создавать рестораны в новых зданиях, специально спроектированных под заведения общепита, но для опытного проектировщика нет ничего невозможного и в реконструкции готового помещения.

Проект ресторана во многом зависит от его размера и ассортимента, количества персонала, системы хранения и мойки посуды – и, конечно, концепции. Очень важное значение имеет также и отделка зала, которая определяется уровнем и концепцией заведения.

Количество оборудования, необходимого для оснащения пиццерии, напрямую зависит от типа заведения, которое вы открываете. Если вы планируете открыть предприятие по доставке пиццы, то можно ограничиться только качественной печью для пиццы. Но если ваш выбор — полноценная пиццерия, то тут лучше не экономить и приобрести полный комплект оборудования. Нужно учесть все – вам обязательно потребуются печи для пиццы и оборудование для приготовления основы и начинки – тестораскаточные машины, тестоделители, мукопросеиватели, тестомесы, овощерезки, миксеры, а также охлаждаемые столы для сбора пиццы и прочее нейтральное оборудование. Кроме этого, важно предусмотреть наличие необходимого количества холодильников – их должно быть как минимум три: для овощей, мяса и рыбы.

Персонал – важнейшее звено в любом ресторане. Минимальный штат для пиццерии должен включать в себя технолога, двух поваров, работающих посменно и двух помощников повара, двух кассиров, двух официантов, уборщицу и грузчика. Бухгалтера и администраторов можно привлечь на основе аутсорсинга, так как содержать их в штате дорого и, по большому счету, не нужно.

Удачно расположенная пиццерия на 40 мест окупается примерно за пару лет или меньше. На такую окупаемость можно рассчитывать при 75% загрузке зала и 300-400% наценке. Стоимость открытия напрямую зависит от формата.

Зарплата работников и стоимость аренды зависят от расположения и уровня, но в среднем на аренду приходится около половины всех трат, на зарплату и отчисления – чуть больше трети, а остальное распределяется между коммунальными, административными и другими расходами.

Что нужно для открытия пиццерии? Стартовый капитал, идея и энтузиазм. Тем не менее, на старте очень сложно предусмотреть все мелочи. Компания «Pizza Group» выпускает полную линейку профессионального оборудования для пиццерий и предоставляет готовые пиццерии «под ключ». Вам останется только расставить технику и инвентарь по своим местам! Pizza Group производит инвентарь для пиццерий уже более 40 лет, на нем готовят пиццу не только на родине фирмы, в Италии, но и в других странах Европы, в США, Японии, Австралии, Африке, на Ближнем Востоке – а теперь и в России. Компания также помогает клиентам разрабатывать дизайн интерьеров ресторанов и фирменный стиль, осуществлять инженерное проектирование, устанавливать системы видеонаблюдения и сигнализации, а также предоставляет сервисное обслуживание и предлагает бизнес-кредитование на выгодных условиях!

Задумываясь об открытии пиццерии, выбирайте класс, уровень и тип заведения в соответствии с бюджетом проекта.

Доверяя проектирование и дизайн пиццерии профессионалам, можно ускорить подготовку заведения к работе и приему гостей.

Выбор оборудования – очень ответственный этап, от которого зависит качество готовой пиццы.

Чтобы вашу пиццерию заметили и запомнили, не забудьте про эксклюзивный фирменный стиль.

Как минимизировать риски при открытии пиццерии и построить выгодный ресторанный бизнес?

Недостаточно средств для открытия пиццерии? Заведение можно открыть в кредит.

Оцените статью: